Ojos del Guadiana entre los 4 mejores quesos manchegos del 2020

Ojos del Guadiana nació en 1998 y en sus inicios se constituyó como una cooperativa de ganaderos en las cercanías del Parque Nacional de Las Tablas de Daimiel con el objetivo de hacer el mejor queso manchego. Para ello, cuentan con sus ganaderos, que producen una de las leches de oveja más excelente de la raza manchega.

Su empresa se caracteriza por elaborar uno de los mejores quesos manchegos artesanos y prueba de ello son los numerosos reconocimiento que están cosechando año tras año, destacando el obtenido en el año 2015 como «Mejor Queso de Oveja del Mundo» en el prestigioso certamen International Cheese Awards en Nantwich (Reino Unido).

Ojos del Guadiana, además, apuesta claramente por la innovación y el apoyo decidido al cliente como centro de su política de empresa. Fruto de ese esfuerzo, su marca se encuentra en los más exclusivos establecimientos «gourmet» a nivel nacional e internacional.

Su queso que ha obtenido el premio Gran Selección Oro ha sido el Ojos del Guadiana artesano curado, que está elaborado con leche cruda de oveja manchega lo que le confiere un sabor único en el mercado. Su corteza es natural, tratada con aceite de oliva virgen extra durante su proceso de maduración y afinado, le otorga un color dorado fácilmente identificado.

Elaborado por método tradicional y utilizando paño, su corteza es natural y comestible, sin parafinas, con una curación muy cuidada y con mucho mimo. La calidad del queso es controlada de manera periódica y exigente para que el queso artesano curado Ojos del Guadiana sea probablemente el mejor queso manchego del mundo.

Noticia extraída completa de ABC, imagen, Autor y textos: ABC

 

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